Op visite bij Iranese vrienden heb ik tijdens de maaltijd gezien hoe ze tussen de overheerlijke gerechten die ze serveerden steeds verse radijsblaadjes aten. Nieuwsgierig laat ik me inlichten over deze voor hen zo normale gewoonte. Goed voor de vertering. Goed voor de vertering wordt mij in semi Nederlands verteld. Aha.. !
Het eten van radijs maar vooral van het blad tussen de gerechten door bevordert de spijsvertering. Een feestje voor de gal en de lever. De radijs heeft de eigenschap om meer vocht af te scheiden dan dat je inneemt. Zuiverend voor je blaas. De magnesium en ijzer in radijs helpt vetten in je cellen op te lossen. Yess! Is dat niet wat wij willen? Een ander beauty eigenschap van radijs is dat het je bloed zuivert en je huid mooi maakt.
Radijsblad
Door de pittige koolachtige smaak paste het radijsblad die avond prima bij de heerlijke Iraneese gerechten van verse, gegrilde vis, rijsttaart, salade en romige sauzen. Het is lekker fris. Waar ik vroeger gruwde van de sterke smaak eet ik nu radijs vaak als tussendoortje. En het blad gebruik ik nu samen met andere slasoorten. Het maakt een prachtig plaatje in de salade als je mooi groen radijsblad hebt. Het blad wordt ook radijsloof of radijsblad genoemd.
Dus, waar je eerder al dat prachtig blad weggooide of aan je konijn voerde kan je nu zelf dit blad, boordevol voedingsstoffen tot je nemen. Radijsblad bevat zo mogelijk meer voedingsstoffen dan de groente zelf. Rijk aan Vitamine A en C, bevat de radijs veel calcium, en ijzer en nog meer mineralen.
Raw Diet
Radijs en radijsblad zijn uitstekend toe te passen in a Raw Diet of als je koolhydraatarm wilt eten. Waar ik zelf erg van geniet is om radijs te eten als tussendoortje. Voedzaam, laag in calorieën en de knapperige bite zorgt voor een lekkere oppepper in de middag na de lunch.
Het blad kan je het beste meteen opeten omdat ze niet lang knisperend en lekker blijven. Hoe ik het doe. Ik scheid gelijk het blad van de groenten. Even schoon wassen onder de kraan en in het vergiet laten uitlekken. Een bord eronder en in de ijskast totdat het tijd is voor gebruik. Eet ze het liefst meteen op of binnen een dag. Zo, uit het handje. Of, zoals mijn vrienden uit Iran tijdens het eten. Enjoy!
Sprankelende groet!
Reacties